お吸い物には

さっぱりした上品な味付けなので和食の改まった席にも使われます。また、吸い物はだしで味が決まるため良いだしをとることがなによりも重要です。 味付けはやや薄味にすると飲み終わったときに塩辛さを感じません。

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