《レシピ料理監修》

東京會舘　日本料理顧問　鈴木直登氏

 

 

・茹で筍を好みに切り、鰹出し汁　味醂　酒　醤油で炊き抜き節をまぶします。

・筍　削節

・鰹の上身をそぎ身として醤油で洗いすし飯でてまり鮨とします。

 

《今月のおすすめ商品》

　

☆抜節☆

上質な鰹の荒節を使用し、表面を研磨し血合いを取り除きました。だしの色が薄く、雑味がなく上品な香りが特徴です。お吸い物やあんかけに向いています。

 

 

◎商品はこちら＞

 

 

※かつお節は、古くから栄養価も高く免疫力を高めたり、疲労回復や脂肪燃焼など様々な効果をもたらすと言われています。

「本物の旨み」を追及する丸藤の「削り節」をぜひご賞味ください。