11月のレシピ
１１月 霜月
焚き火鰯 おかか大根
《レシピ料理監修》
東京會舘 和食料理顧問 鈴木直登氏
【材料】（２人分）
鰯(小さめ)・・・・・・・・6本
大根・・・・・・・・・・30ｇ
さば節・・・・・・5ｇ
【作り方】
- ①鰯は、頭とハラワタをとり、塩ゆでして、軽く焼目をつけ、さば節をまぶす。
- ②醤油、みりんで煮た大根にさば節をまぶす。
《今月のおすすめ商品》 さば節
さば節は醬油や味噌と相性が良く、風味が凝縮されており、そのままでも美味しく食べられます。出汁は甘みがありコクのある濃厚な出汁が取れます。濃い味を求める料理(麺類、煮物、みそ汁、おでん)にも適しています。
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※かつお節は、古くから栄養価も高く免疫力を高めたり、疲労回復や脂肪燃焼など様々な効果をもたらすと言われています。
「本物の旨み」を追及する丸藤の「削り節」をぜひご賞味ください。