12月のレシピ
１２月 師走
行く年来るカツオ
《レシピ料理監修》
東京會舘 和食料理顧問 鈴木直登氏
【材料】（２人分）
うどん・・・・・1玉
稲庭うどん・・・60ｇ
破砕・・・・・・3ｇ
抜節・・・・・・3ｇ
【作り方】
- ①焼きうどんを作り、破砕をたっぷりかける。
- ②稲庭うどんを作り、抜節をたっぷり添える。
《今月のおすすめ商品》 破砕、抜節
破砕は、鰹の荒節を花削りとして削ったあと、ちぎる様に削る技法で食べやすいサイズに加工しました。
抜節は、上質な鰹の荒節の血合い部分を取り除いた節を削ることでスッキリとした味わい、コク、香りのバランスの良い一番出汁におススメの削り節。
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※かつお節は、古くから栄養価も高く免疫力を高めたり、疲労回復や脂肪燃焼など様々な効果をもたらすと言われています。
「本物の旨み」を追及する丸藤の「削り節」をぜひご賞味ください。