《レシピ料理監修》

東京會舘　日本料理顧問　鈴木直登氏

 

 

米茄子は半分に切り包丁の切れ目を入れてサラダ油で揚げます。

割醤油をつけたら練り味噌をぬり、火取ったら削り節を上に振ります。 

《今月のおすすめ商品》

☆あご節☆

「顎（あご）が落ちるほどおいしい」と言われていたことから九州から日本海側にかけてトビウオのことを「あご」と呼ぶようになりました。姿（煮干）でのだし取りが一般的です。イワシと比べて魚臭さがないのが特徴です。

 

 

製品は直接丸藤にお問い合わせください。

 

 

※かつお節は、古くから栄養価も高く免疫力を高めたり、疲労回復や脂肪燃焼など様々な効果をもたらすと言われています。

「本物の旨み」を追及する丸藤の「削り節」をぜひご賞味ください。